Bakte rotgrønnsaker med jordskokk-chips og kremete kikerter


Denne retten er rimelig enkel å lage, men den tar bare litt tid.

Den har mange ulike smaker og konsistenser, og den sprø chipsen er kronen på verket.

Oppskrift:

Rotgrønnsaker

1/2 sellerirot

6 gulrøtter

2 store søtpoteter

2 neper

2 løk

4 fedd hvitløk.

Rotgrønnsakene kuttes i terninger og vendes i olje, salt og pepper. De trenger om lag 60 minutter på 200 grader, og skal bli helt møre, da kommer sødmen i grønnsakene godt frem.

Kremet kikert

4 ss olivenolje

2 ss tahini

1 lime

1 ss honning

400 g kikerter

2 epler

Bland olje, tahini, honning og saften av 1 lime. Rasp skrelte epler og tilsett de sammen med kikertene.

Jordskokk-chips

6 jordskokker

0,5 l rapsolje

Varm oljen i en gryte til ca 180 grader. Pass på at den ikke blir for varm. Jordskokken kuttes i tynne skiver med kniv, mandolin ostehøvvel eller lignenede. Stek chipsen i to omganger og la den renne av seg på tørkepapir. De skal få en fin gyllen brunfarge. Strø over litt nykvernet salt og pepper mens de fortsatt er varme.

Lykke til :)

#middag #chips #kikerter #bakterotgrønnsaker #grønnsaker #jordskokkchips #kremetkikerter

Mine tips

#1 

Start i det små, ikke gjør alt på en gang.

 

#2

Endring tar tid, vær tolmodig. 

 

#3

Tenk på dagen i dag, den er det lettest å gjøre noe med.

© 2017 ekstrembegeistring

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now